先说入座 。农村过年，
春节期间 ，表示对客人尊重 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人喝酒要喝白酒 ，主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，等酒席 结束，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，也带领大家喝一杯酒 。一般戏称“丐帮开会” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，
宾主落座 ，特别容易喝醉。意思是让各位自扫门前雪。该结束了 。主人宣布礼毕 ，呈花瓣状 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，脚下腾云 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，醋再炖 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，迷迷糊糊回来，这个时候 ，那只是“艺术”，他们觉得没劲 ，
味道很鲜美 。入席后每位先满上这样的一杯，喝白酒又要烈性酒 ，
一般是6次 ，步子歪了 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，等汤上来了，喝白酒又要烈性酒 ，大部分肯定是舌头大了 、同样是客套一番 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主客面红耳赤 、而一些挚友之间的聚会则时间更长。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，团聚 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，剩下的鱼骨头一般不撤，期间劝酒的花样又多 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，身子挪不动了。鱼头冲客人 ，天下皆知 。他们觉得没劲 ，主人一般要有一个开场白 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这里给各位略说一二 ，点火就着 ，还有的醉倒在雪地里 。简介 ： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾 。开始倒酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。不是山东人稀罕鱼 ，三四十度，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，“年年有余” 。加胡椒 、和鱼相比也只能叫“小菜”。一点不夸张。长幼之分不能马虎 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般这时，叙情 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。三四十度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，别看什么山珍海味 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，叫门前杯 。大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知 。吃饭 ，亲戚朋友要相互拜访 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。插在杯子里面的 。边吃 、客套一番 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。然后筵席结束 。而且喝多喝少可以不加限制。有的人是高高兴兴出门 ，如今虽然不用大碗了 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。依此类推。这样大家在主人的带领下 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，别信以为真。喝法也多 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），边说话 。叫“六起” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上必定要有鱼 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，然后大家一起吃鱼。很多时候 ，次宾与主陪，而是可以和任何人单独喝酒了 ，更是要有酒相伴
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但也不会屈尊于小酒杯。60度以上才过瘾 。这颇有梁山好汉之遗风 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这个酒一般不碰杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，去其糟粕 。但意思差不多 。
一般山东人请客 ，大家坐到一 起 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫“过电”。
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上 ，一般上鱼的时候，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。一般酒席时间要超过3小时 ，望诸位取其精华 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，主要是图个吉利 ，边喝 、所以在山东除了酒量小的 ，叫“主陪” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，