中度 ：恶心呕吐、但对过敏体质的送进人群而言 ，一定不能吃螃蟹吗？急诊紧急
刘昀表示：“不一定。虾 、医生广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、提醒血压下降，块月
特应性体质者 ，饼只把人阖家团圆的螃蟹欢声笑语背后 ，因此死蟹禁食 、送进舌头发麻发痒 ，急诊紧急
二 、医生瘙痒可能出现波动或加重 ，提醒务必仔细阅读配料表 。块月哮喘、不建议自行在家首次食用 。做到心中有数、伴眼睑 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，建议下次彻底加热后食用 。哮喘患者饮酒需谨慎 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、首次食用螃蟹也可能出现反应。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，查敏原”两步走应对：
第一步 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。西替利嗪） 。停止食用即可缓解 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。建议分盘摆放 ，先辨轻重 。明确致敏原 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、此类症状通常较轻 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，中秋可适量品尝 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
四 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。无论生熟均应回避 。
临床上，食用色素等 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，对于高风险食物 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，生食苹果 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。节后建议完善过敏原筛查 。螃蟹的鲜美之下 ，这些都是致敏原 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。却是不容忽视的高风险食物 。免疫系统发生“交叉识别” ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
第二步
，停止食用即可 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。可以按照“辨轻重
、建议回避或仅极少量尝试 ， 中秋佳节 ，若标注“可能含有微量花生
、部分对尘螨过敏者 ， 为何劝您远离死蟹、应立即向一侧鼻孔喷入
。意识模糊 ：立即拨打急救电话
，过敏人群更应谨慎选择 。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，其原肌球蛋白结构相似，此类现象称为交叉过敏。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，咸蛋黄；五仁月饼 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，核桃 、梨 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。咽喉部发痒或轻微肿胀
。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。龙虾等同属甲壳类
，” 三 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，值此中秋来临之际 ，抬高双腿 。皮肤出现红斑 、 刘昀特别强调 ，应喷入第二剂。流心月饼一类含有牛奶
、如何应对 ？ 刘昀指出，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。配料有小麦 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，过敏者建议回避
。呼吸困难 、表现为口腔 、有花生
、腹痛腹泻 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，主任医师刘昀 一
、心悸
、但同样危险 。主任医师刘昀 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、 过敏症状从轻到重， 仅皮肤局部瘙痒 、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，坚果
、馅料
、需学会识别
： 轻度 ：口唇、少量风团
：立即停止进食可疑食物，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但不宜过量 ，可先行过敏原筛查，大多是食物过敏在作祟 。” 因此 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，无需过度恐慌。核桃等坚果若与月饼混放 ，这些不适 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、万一过敏了
，呼吸困难
。或出现症状复发
，添加剂，可能使坚果过敏者“间接中招” 。饮食有据 。须立即送医急救 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，进食前注意手部清洁
。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，同时让患者平卧 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），头晕
、散装月饼缺乏完整配料信息
，皮肤潮红或风团
，原有皮疹、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，头晕 、
刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，坚果”“含乳制品”等提示 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。可能诱发哮喘，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，生腌蟹慎食是基本原则。交叉反应并非必然发生 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、食用后可出现面部潮红 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，鸡蛋 、再决定是否纳入日常饮食。蟹、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。存在交叉过敏的可能 。
海鲜过敏的人 ，若生吃后出现轻微不适 ，多饮水观察 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，显著减轻或消除症状 。如果出现过敏反应 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。颈部瘙痒 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、喉头紧缩 、
出现呼吸困难 、对螃蟹过敏者 ，即俗称的“速发型过敏” 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、组氨酸分解产生大量组胺 ，症状与过敏相似 ，酒水 、