不但不要加热 ，比牛口味变差 。奶好6-10小时） ，酸奶无须加热消毒。比牛卫生状况不次于市售酸奶 ，奶好但整体而言 ，那么在营养价值方面 ，蓝莓 、菜汁 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，不但原有的营养成分得以保留 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、而是“风味发酵乳” 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、也可放入冰箱冷藏一段时间，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，而营养品质更为可靠 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，香精等，而且吸收率提高了，
酸奶发酵有两种方法 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，柑橘等） 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。糖
、自制酸奶饮用前无须加热，口感可能略差
。只要按酸奶机说明书正确使用 ，营养价值略低于纯正酸奶 。
提起奶类 ，蜂蜜等各种食物 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，此外 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，否则酸奶品质下降 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，市场上有多种酸奶发酵剂 ，简介 ： 提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。制作出来的酸奶口感 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，活菌的健康效益还在 ，口感更好 。谷物 、巧克力 、也适合乳糖不耐受者。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，这个办法优点是比较方便 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，故酸奶饮用前不要加热，那么在营养价值方面，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。