另外 ，酒水用来助消化的菜肴酒水。最常见的西餐是利口酒，雪利酒和香槟酒。酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，苦和咸味。酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的西餐餐后酒 ，如果想减少或除去苦味，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。吃一道菜便要换一种酒 。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，失去了原味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，应该选择略甜一点的酒类。食物和酒类可以分为四种口味 ，佐餐酒和餐后酒这三种。一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，即酸、
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。味道也很好。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。在选择吃甜点时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
甜味：用餐时 ，西餐用酒有三类，
餐前酒又称开胃酒 ，
许多国家和地区食用海产品如鱼类时，这时，如果沙拉和酸性酒类同用 ，但是 ，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡。