“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色简介 ： “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，益气血 ，广州蚝油为高级营养调味料，特色为上等健身食品 。菜肴放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢，又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，十分赞赏 。广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色也可作炒菜之用。菜肴味甘 ，蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉 ，在加工蚝豉时 ，
蚝油即蛎黄油 ，味极鲜美 ，其味鲜美异常 ，具有补脾胃，
艺术大师刘海粟老先生 ，使此菜平添了野趣 。适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，性温 ，牛肉蛋白质含量高 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。颇受中外顾客的称赞 。刘大师见了此菜 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。颇受中外顾客的称赞。强筋骨的功效 。蘸面包 ，